Dünya’nın bugüne dek ulaşan en eski şarabı, 1867’de bir Roma mezarında bulunmuş olan Römische Wein von Speyer. Speyer şarabının yıllara meydan okumasını sağlayan şey, tıpa olarak mantar yerine mum kullanılmış olması. Şayet mantar kullanılmış olsaydı, tıpa çoktan çürüyecek ve şişenin içindeki şarap uçup gidecekti.
1.700 yıllık olduğu tespit edilen bu şarabın alkollü içecek olma özelliğini bu kadar vakit içinde kaybedip kaybetmediği bilinmiyor, çünkü şimdiye kadar kimse bu şişeyi açmaya yürek edebilmiş değil.
Şarabın depolanmasından sorumlu departman lideri Ludger Tekampe yaptığı açıklamada, “Şaraba hava girerse ne olacağı muhakkak değil” dedi. Tekampe’ye nazaran, şişenin inanılmaz eski olmasına karşın “İçeriği dikkate kıymet ölçüde sabit görünüyor.”
Şişenin içeriğini korumak için kalın bir zeytinyağı katmanı burada açıkça işe yaramış üzere görünüyor. Bu da görünüşe nazaran şişedeki sıvının büyük bir kısmını oluşturuyor. 1,5 litrelik şişenin yunus halli tutaçları bulunuyor ve 325 yılına tarihleniyor. Şişe, bir Roma mezarının içinde, birçok kırık şarap şişesinin ortasında bulunmuştu.
Profesör Monkia Christmann, “Mikro-biyolojik olarak muhtemelen bozulmamış olmalı” diyor ve ekliyor: “Ancak bu, tadının uygun olacağı manasına gelmiyor.”
