Bilim insanları, içinde az ketçap kalan ketçap şişesini sıktığınızda neden her vakit etrafa saçıldığının bilimsel açıklamasını yaptılar. Neyse ki, çalışmaları bu müthiş olayın olmasını önlemenin kimi yollarını da gösteriyor.
Oxford Üniversitesi’nden iki bilim insanı, geçtiğimiz ay American Physical Society’nin Akışkanlar Dinamiği Kısmı konferansında akılda kalıcı bir biçimde “Bir kılcal boruda sıkıştırılabilir yer değiştirmenin dinamikleri” başlıklı çalışmalarını sundular.
Matematiksel modelleme ve bir dizi deney kullanarak, şişeyi yavaş ve yumuşak bir halde sıkmanın, en sevdiğiniz süslemeleri mahveden sos sıçraması mümkünlüğünü değerli ölçüde azaltacağını gösterdiler. Her şey karmaşık bir akışkan dinamiği sistemine bağlı olsa da, en nihayetinde bu çalışma, direncin ve gücün sosun şişeden nasıl aktığını nasıl etkilediğini gösteriyor.
Plastik bir sos şişesini sıktığınızda, şişenin zirvesindeki hava bir yay üzere sıkışarak önündeki sıvıyı dışarı iter. Bu sırada, aşağı hakikat olan kuvvete ketçap ve şişenin duvarları ortasındaki sürtünme kuvveti karşı koyar.
Mükemmel dökme için, sos severlerin şişenin içindeki bu iki kuvveti hassas bir biçimde dengelemesi gerekecektir. Fakat, sos azaldığında, bu ince istikrar, sostan gelen sürüklemenin azalmasıyla bozulur. Daha az sürtünmeyle, şişedeki hava, bastırılmış bir yay üzere tüm potansiyelini hür bırakarak sosun son modülünün ani bir patlamayla dışarı atılmasına neden olur.
Oxford Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Kısmı’ndan çalışma muharriri Profesör Chris MacMinn yaptığı açıklamada “Sıvıyı hareket ettirecek itici gücü oluşturmak için havayı sıkıştırmanız gerekiyor. Sıvı dışarı akarken, itilecek daha az sıvı olduğu için viskoziteye karşı direnç azalır. Birebir vakitte, sıvının dışarı akışı, havanın tüpe hakikat genişlemesi için daha fazla yer açar, bu da itici gücü vakitle azaltır” dedi.
Yine Oxford’daki Mühendislik Bilimi Kısmı’ndan Dr. Callum Cuttle “Analizlerimiz, bir ketçap şişesinin saçılmasının en ince ayarlara inebileceğini ortaya koyuyor: Biraz fazla sert sıkmak bile sabit bir sıvı akışı yerine bir saçılma üretecektir” diye ekledi.
Araştırmacılar, yavaşça sıkmanın yanı sıra, üreticilerin sıçrama ihtimalini azaltmak için daha geniş nozüllere sahip şişe kapakları yapmaları gerektiğini öne sürüyor. Çalışmaları, günümüzde sos şişesi kapaklarında yaygın olarak kullanılan lastik valflerin de sorunun değerli bir kaynağı olduğunu gösterdi: “Bu valfler, sizi sos şişeden çıkmadan evvel muhakkak bir ölçüde basınç oluşturmaya zorlayarak saçılma sıkıntısını daha da berbatlaştırıyor. Bu valfler sızıntıları önlemeye yardımcı olur, fakat büsbütün saçılmaya yönelik bir bakış açısından, bu valfleri çıkarmak çok mantıklı olacaktır. Süratli bir tahlil için, bir şişenin sonuna yaklaştığınızda (saçılma mümkünlüğü yüksek olduğunda), kapağı çıkarın ve kalan sıvıyı daha geniş ağızdan çıkartın. Bu sağduyu olabilir, fakat artık onu destekleyecek titiz bir matematiksel temel var.”
Henüz hakem değerlendirmesinden geçmeyen makale, kısa bir mühlet evvel ön baskı sunucusu arXiv’de yayınlandı.
