Bilim beşerlerine nazaran, genel olarak kabul gören günde sekiz bardak su içme ihtiyacı gerçek gereksinimlerimiz için çok yüksek olabilir. Günlük su alımımızın yaklaşık yarısının yiyeceklerden geldiği göz önüne alındığında, araştırmacılar günde iki yerine yalnızca 1,3 ila 1,8 litre suya muhtaçlığımız olduğunu kestirim ediyor.
Bu alandaki evvelki çalışmalar, az sayıdaki insan örneklerine uygulanan anketlere dayanıyordu, lakin artık dünya çapında 90’dan fazla bilim insanı, farklı bir teknik kullanarak su dönüşümünü ölçmek için işbirliği yaptı. 23 farklı ülkeden sekiz günlük ile 96 yaş ortasındaki 5.604 bireyle bir çalışma yapıldı.
Katılımcılar, insan bedeninde doğal olarak bulunan ve büsbütün zararsız olan döteryum elementi ile zenginleştirilmiş ölçülü ölçüde su içtiler. Daha sonra döteryumun bedenden kaybolma suratı ölçüldü; bu da bedendeki suyun ne kadar süratli döndüğünü ortaya çıkardı.
Science mecmuasında yayınlanan tahlil, sıcak ve nemli ortamlarda ve yüksek rakımlarda yaşayanların yanı sıra sportmenler, gebe ve emziren bayanların su döngülerinin daha yüksek olduğundan daha fazla suya gereksinim duyduklarını gösterdi.
Yazarlardan biri olan Aberdeen Üniversitesi’nden Profesör John Speakman, su döngüsünün içme suyu muhtaçlığına eşit olmadığını söyledi: “20’li yaşlarındaki bir erkek günde ortalama 4,2 litre su döngü suratına sahip olsa bile her gün 4,2 litre su içmeye muhtaçlığı yoktur.”
Bu bedelin yaklaşık yüzde 15’i yüzey suyu değişimini ve metabolizmadan üretilen suyu yansıtıyor: “Gerekli gerçek su alımı günde yaklaşık 3,6 litredir. Yiyeceklerin birçok da su içerdiğinden, yalnızca yemek yiyerek değerli ölçüde su alınır. Bu çalışma, hepimizin sekiz bardak su içmesi gerektiği formundaki yaygın teklifin birden fazla durumda birden fazla insan için muhtemelen çok yüksek olduğunu gösteriyor.“
Günde 8 bardak su içmenin yeniden de bir ziyanı yok; fakat birden fazla durumda gerekli de değil. Speakmen, “Hesaplamalar, tipik bir orta yaşlı erkeğin günde yaklaşık 1,6 ila 1,8 litre ve tıpkı yaştaki tipik bir bayanın yaklaşık 1,3 ila 1,4 litre içmesi gerekebileceğini gösteriyor. Seksenlerindeki beşerler için günde yaklaşık 1,1 litre yeterli. Ama ne çeşit yiyecekler yediklerine çok bağlı. Örneğin çok fazla çorba içerlerse daha az su içmeleri de kâfi olacaktır.”
Speakman, çay, kahve, gazlı içecekler ve meyve suyu üzere içeceklerin de günlük toplama dahil edildiğini, lakin bunların içinde sağlıklı olmayabilecek öbür şeyler de bulunduğunu vurgulamayı ihmal etmiyor.
Wisconsin-Madison Üniversitesi’nden ortak muharrir Dale Schoeller ise şunları söyledi: “Bilim, eski sekiz bardak olayını hiçbir vakit uygun bir kılavuz olarak desteklemedi, zira toplam su döngüsünü içeceklerden alınan su ile karıştırıyordu ve suyunuzun birçok yediğiniz yemeklerden gelir. Ancak bu çalışma, insanların günlük olarak gerçekte ne kadar su tükettiklerini – suyun bedene girip çıkmasını – ve su döngüsünü sağlayan ana faktörleri ölçmek için şimdiye kadar yaptığımız en âlâ çalışma.“
